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从胶东到淮扬 黄岛泰成喜来登酒店四月美食大赏

来源:青岛新闻网 作者: 2019-04-19 14:02:50 字号:A- A+

青岛新闻网4月19日讯 对食客而言,春天,意味着新鲜的食材。春笋、花椒芽、马齿苋,甚至春葱都鲜嫩多汁。4月15日起黄岛泰成喜来登酒店盛宴标帜餐厅的主厨们将新鲜收割的食材、正当时节的海鲜,融入当地有机做法,做成道道“鲜味”。胶东特色菜金钩芹菜苗、春葱拌天鹅蛋,鲜嫩自来;烧烤档新增香草烤羊排、澳洲牛眼肉;海鲜档奉上大锅蒸生蚝;更有地道岛城鲜味,家常烧春鲅鱼、蒜子烧鳗鱼段;日常供应刺身、面档、甜品、亚洲菜火力全开!携家人一起来盛宴标帜餐厅尝鲜吧!

特色菜推荐:

金钩芹菜苗:选用鹰爪虾晒干后的“金钩”,浅红鲜亮,鲜淡而有甜香。微火焙青翠碧绿的芹菜苗,滋味大妙。

春葱拌天鹅蛋——天鹅蛋,是有一种超大的蛤蜊,学名紫石房蛤。烹饪它的方法也是典型胶东做法,将天鹅蛋蒸熟后淋葱油及新鲜的春葱拌匀即可。

吊炉烤猪肋排——新鲜的猪肋排用主厨秘制酱料提前腌制18小时,使用吊炉炙烤,在火候与空气的翻转中,肉质变得香甜软嫩。

采悦轩中餐厅淮扬美食节第二季四月再出发。江湖河鲜、本味本色、细致精美,主厨团队精雕细琢,盐水鹅、蟹黄狮子头、镇江水晶肴肉、传统淮扬虾爆鳝、花雕酒酿蒸长江鲥鱼、淮扬一绝三套禽,为您奉上地道江南美食。值得一提的是,主厨团队更准备了榴莲青团、蟹粉生煎等特色小食,唇齿留香。

特色菜推荐:

盐水鹅——盐水鹅是淮扬菜系的杰出代表菜之一,烹制过程中,不仅注重佐料配方,更注重火候,以达到色、香、味、形俱佳。烹制后的盐水鹅形态饱满,烂而不散,色黄油亮,质感松嫩、肥而不腻,食后齿颊留香。

天子金兰菊花醉——传承淮扬传统刀法,大厨将豆腐切丝,中心相连,豆腐丝细如穿针,清水里散开后,形成菊花般的形状,似沉似浮的飘荡在鸡汁中,只是经验丰富,刀工了得的大厨才能做出轻盈﹑洁白﹑精致,豆腐丝。这道菜细嫩爽滑,鸡汁上汤清醇滋补,回味无穷。

了解详情及预订请垂询053280908888

地址:青岛市西海岸新区太行山路1号

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